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ミシュラン店3割減、｢美食日本｣救うは投資ファンド料理人が金の卵 – 日本経済新聞

投資

2025.08.14

ミシュラン店3割減、｢美食日本｣救うは投資ファンド料理人が金の卵 – 日本経済新聞

シェフの内藤千博氏が客や従業員に目配りしながら次々に料理を仕上げる。マネーが目をつけたのは客の舌をうならせる内藤氏の腕前だ。この店は投資ファンドのABF…

https://www.nikkei.com

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